La ola de alimentos veganos y saludables que crece en el retail

“Hay que orar para que haya una mente sana en un cuerpo sano”, pensaba el poeta romano Juvenal. Hoy esta idea encuentra un eco directo en el comportamiento de compra del consumidor global. Cada vez más personas buscan salud y bienestar en lo que comen, y ese impulso está moviendo categorías completas dentro del comercio detallista.

La demanda del mercado se orienta hacia marcas de alimentos saludables, plant-based, orgánicos, veganos y sustentables. Supermercados, tiendas físicas y cadenas del retail ya reflejan este cambio en sus estantes y ajustan sus surtidos para responder a un comprador con hábitos más conscientes y definidos.

El reporte Global State of Health and Wellness 2025, elaborado por NielsenIQ, firma global de medición y análisis de consumo, confirma esta tendencia con un dato clave: 58 por ciento de los consumidores en el mundo da prioridad a la nutrición y planea comprar marcas de alimentos saludables.

La categoría Healthy & Fresh de Expo ANTAD 2026 llega en un momento en el que las decisiones de compra cambian con rapidez, los surtidos se reorganizan y las empresas del comercio detallista necesitan entender con precisión hacia dónde se mueve el consumidor.

Dentro del segmento de alimentos veganos y plant based destacan cuatro grupos:

1. Fibra para digestión y energía. Legumbres, semillas, granos y frutas aportan beneficios que el consumidor reconoce.
2. Frutos secos y superalimentos. Arándanos, kale, té verde, pistachos y nueces mantienen una tendencia positiva. El 42 por ciento de los consumidores globales planea aumentar su consumo este año.
3. Probióticos de origen vegetal. Kéfir, kimchi y miso se consolidan por su relación con la salud intestinal.
4. Proteínas vegetales. Lentejas, tofu, quinoa y garbanzos registran crecimiento. El 40 por ciento de los consumidores globales planea incrementar su consumo en 2025.

Al movimiento de alimentación vegana, se suma el auge de botanas, aceites, frutos y snacks orgánicos y saludables. NielsenIQ confirma que estos productos son una de las tendencias más fuertes del comercio detallista. Las grandes cadenas del sector los están incorporando a su oferta porque combinan nutrición, practicidad y una demanda en expansión.

Algunas de las opciones que van en aumento en el gusto de los consumidores son:

1. Snacks con proteína. Waffles, salsas, pastas y postres con mayor aporte proteico.
2. Fibra para salud digestiva. Bebidas, cereales y panes formulados con este beneficio.
3. Adiós a los aceites tradicionales. Preferencia por aceite de oliva, aguacate y coco en lugar de aceites refinados.
4. Dátiles como endulzante natural. Usados en chocolates, barritas y galletas.
5. Hongos funcionales. Reishi, melena de león y chaga orgánico (“perla negra”) integrados en snacks.
6. Chips y barras con fruta entera o verduras añadidas. Productos alineados con un consumo claro y sin ingredientes innecesarios.

En su 44ᵃ edición, Expo ANTAD 2026 será un escaparate estratégico para las empresas que desarrollan productos orgánicos, plant-based, veganos o saludables. Como la plataforma de negocios más grande del comercio detallista en Latinoamérica, reunirá a más de 52,000 visitantes profesionales y 1,800 empresas expositoras, lo que abre una oportunidad real para presentar portafolios, evaluar categorías y generar negocios dentro del retail.

Expo ANTAD 2026 ofrece un punto de encuentro directo con compradores y tomadores de decisión de cadenas de tiendas de autoservicio que buscan proveedores capaces de atender la demanda creciente de alimentos saludables. Para las empresas del sector, es una oportunidad para ampliar presencia en el anaquel, ajustar surtidos y asegurar acuerdos estratégicos.