Chocolate: el negocio millonario del retail que endulza al mundo.

20 noviembre 2024

“El cacao floreciente, embriaga mi corazón, embriaga mi corazón”, escribió Nezahualcóyotl sobre este fruto divino, regalo del Dador de vida y símbolo de sobreabundancia de la naturaleza. En la Mesoamérica antigua, el cacao era venerado y valorado como moneda, medicina y delicia. Dicen que el Huey Tlatoani Moctezuma tomaba más de cincuenta copas de chocolate al día, un lujo reservado solo... 

¿Qué hace única a la panadería y repostería mexicana? Conoce los ingredientes secretos detrás del auge global del sector

13 noviembre 2024

“El pan es una de las cosas más simples, pero también una de las más complicadas de hacer”, decía el cocinero y escritor estadounidense James Beard, quien resaltaba la paradoja del pan. Aunque se compone de insumos o ingredientes básicos (trigo, sal, agua, levaduras), la elaboración del pan implica procesos y conocimientos técnicos precisos. Esta frase subraya la complejidad detrás... 

La transformación digital del retail: conoce las tecnologías que están redefiniendo el comercio detallista.

4 noviembre 2024

Smart store management systems concept.Manager using digital tablet on blurred store as background Digitalizarse o morir. Esta es la máxima que hace la diferencia en buena parte de las industrias del presente, la del comercio detallista incluida. La transformación digital ha pasado de ser una ventaja opcional a un componente esencial para cualquier retailer que quiera mantenerse al día. Con el auge... 

¿Es momento de comer healthy?

29 octubre 2024

Así crece el comercio detallista de alimentos saludables, para el bienestar y veganos. Hoy en día, optar por una alimentación saludable en lugar de comida chatarra-ultraprocesada es una decisión que redefine nuestra manera de entender lo que consumimos, como plantea el experto en cultura alimentaria Michael Pollan en su manifiesto In Defense of Food (2008). Esta tendencia, cada vez más presente... 

Vino latinoamericano: Del viñedo a la copa, labrando su lugar en el mundo

22 octubre 2024

Tinto, blanco, pajizo, teja, violáceo, rubí, espumoso, naranja, rosado, carmesí o ambarino, el vino fluye y alegra nuestros días. Lo hace sin conocer fronteras, en un abanico de colores, aromas y sabores. Fluye, bien dijo Borges, “a lo largo de las generaciones / como el río del tiempo y en el arduo camino / nos prodiga su música, su fuego y sus leones”. Pero, sonetos aparte, en términos... 

Del horno a Expo ANTAD 2025: Conoce el impactante crecimiento del mercado del pan en México.

14 octubre 2024

“El pan, el pan para todos los pueblos, y con él lo que tiene forma y sabor de pan repartiremos…”, dice la Oda al pan de Pablo Neruda. Alimento básico por excelencia de la humanidad, el pan ha sido, a lo largo de la historia, símbolo de sustento y comunión. En México, esta realidad se vive con especial intensidad, ya que la panadería y repostería mexicanas se distinguen a... 

Retail cloud, la tendencia que está redefiniendo el comercio detallista

19 junio 2024

El futuro del comercio detallista va tomando forma en la Nube. De acuerdo con un informe de la consultoría Grand View Research, el mercado global de servicios de retail en la Nube o retail cloud alcanzará un valor estimado de 59,950 millones de dólares en 2024. Se proyecta, además, una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 18.7% hasta lograr un valor de 167.82 mil millones de dólares...